L'équipe du WagonBar signe une nouvelle carte chaque saison
Déterminés à mettre en valeur les plus beaux produits de notre région, nous sélectionnons avec nos fournisseurs, quelques semaines avant la nouvelle saison, les légumes, fruits, viandes et poissons qui composeront votre menu.
La Carte
Nos menus changent au rythme des saisons, sélectionnez la période à laquelle vous montez à bord du WagonBar :
Menu de printemps
76 €
Mise en bouche :
Lentilles vertes, échalotes et frisée
Entrée :
Textures de petits pois et d'apserges
Plat :
Pêche du moment, poireau, calamansi, truffe et réglisse
et
Agneau, herbes fraîches, duo de pois et de fèves, condiment au fromage de brebis
Fromage :
Chèvre frais, olives Taggiasches, foccaccia, herbes fraîches
Dessert :
Pomme verte, cardamome, vanille et fleur d'oranger
Menu de printemps végétarien
76 €
Mise en bouche :
Lentilles vertes, échalotes et frisée
Entrée :
Textures de petits pois et d'apserges
Plat :
Poireau en deux façons, calamansi, truffe et réglisse
et
Taboulé chaud de pois, fèves et graines aux herbes fraîches, condiment au fromage de brebis
Fromage :
Chèvre frais, olives Taggiasches, foccaccia, herbes fraîches
Dessert :
Pomme verte, cardamome, vanille et fleur d'oranger
