Le Chef Jérémy Galvan, étoilé Lyonnais au Guide Michelin, a signé ses menus

Le WagonBar vous offre une toute nouvelle façon de dîner à Lyon. Prenez place à bord de notre autocar et remontez le temps dans le cadre authentique et raffiné de notre restaurant où viennent se sublimer toutes les saveurs du Lyon d’autrefois.

La Carte

Nos menus changent au rythme des saisons, sélectionnez la période à laquelle vous montez à bord du WagonBar :

76 €

Mise en bouche :

Bavaroise carotte / cumin, pickles d'échalote et calamansi

Entrée :

Œuf parfait, asperge curcuma, mousse d’Ardi Gasna et oeufs de truite

Plat :

Daurade royale, petit pois verveine et Granny Smith

et

Filet de canard fermier avec jus à l’hibiscus, chou blanc croquant à la coriandre

Fromage :

Fromage sélectionné par la Mère Richard

Dessert :

Citron, gingembre, meringue café et glace yaourt

je réserve

76 €

Mise en bouche :

Bavaroise carotte / cumin, pickles d'échalote et calamansi

Entrée :

Œuf parfait, asperge curcuma, mousse d’Ardi Gasna et oeufs de truite

Plat :

Méli-mélo de légumes printaniers avec un beurre blanc à la verveine

et

Tagliatelle à la truffe et écume de brebis

Fromage :

Fromage sélectionné par la Mère Richard

Dessert :

Citron, gingembre, meringue café et glace yaourt

je réserve