Le Chef Jérémy Galvan, étoilé Lyonnais au Guide Michelin, a signé ses menus
Le WagonBar vous offre une toute nouvelle façon de dîner à Lyon. Prenez place à bord de notre autocar et remontez le temps dans le cadre authentique et raffiné de notre restaurant où viennent se sublimer toutes les saveurs du Lyon d’autrefois.
La Carte
Nos menus changent au rythme des saisons, sélectionnez la période à laquelle vous montez à bord du WagonBar :
Menu d'automne
76 €
Mise en bouche :
Oeufs de caille, bouillon de champignons et café
Entrée :
Onctueux de betterave rouge, charolais et geranium
Plat :
Filet de Truite, épinard et citron vert
et
Veau cuit à 65°C, polenta croustillante au curry et jus miel / sapin
Fromage :
Fromage sélectionné par la Mère Richard
Dessert :
Parfait de mandarine, chocolat Dulcey et sorbet verveine
Menu d'automne végétarien
76 €
Mise en bouche :
Oeufs de caille, bouillon de champignons et café
Entrée :
Onctueux de betterave rouge, charolais et geranium
Plat :
Risotto épinard et citron vert
et
Polenta croustillante au curry, légumineuses d'automne croquantes à l'estragon
Fromage :
Fromage sélectionné par la Mère Richard
Dessert :
Parfait de mandarine, chocolat Dulcey et sorbet verveine
