Le Chef Jérémy Galvan, étoilé Lyonnais au Guide Michelin, a signé ses menus

Le WagonBar vous offre une toute nouvelle façon de dîner à Lyon. Prenez place à bord de notre autocar et remontez le temps dans le cadre authentique et raffiné de notre restaurant où viennent se sublimer toutes les saveurs du Lyon d’autrefois.

La Carte

Nos menus changent au rythme des saisons, sélectionnez la période à laquelle vous montez à bord du WagonBar :

76 €

Mise en bouche :

Amuse-bouche

Entrée :

Illusion Caviar … (Lentilles du Puy, œufs de truite, champignons blancs et calamansi)

Plat :

Saumon de fontaine d’Isère, beurre d’estragon et topinambours

et

Dos de Biche de chasse française, jus, coriandre et pulpe de patate douce

Fromage :

Mousse de reblochon, Charlotte et oignons frits

Dessert :

Textures Chocolat Dulcey, Orange et curcuma

je réserve

76 €

Mise en bouche :

Amuse-bouche

Entrée :

Illusion Caviar … (Lentilles du Puy, oeufs de truite, champignons blancs et calamansi)

Plat :

Biscuit polenta, tomme de Savoie, jeunes pousses de moutarde

et

Crème de patate douce, jaunes d’œuf mariné au vinaigre de cerise

Fromage :

Mousse de reblochon, Charlotte et oignons frits

Dessert :

Textures Chocolat Dulcey, Orange et curcuma

je réserve