L'équipe du WagonBar signe une nouvelle carte chaque saison
Déterminés à mettre en valeur les plus beaux produits de notre région, nous sélectionnons avec nos fournisseurs, quelques semaines avant la nouvelle saison, les légumes, fruits, viandes et poissons qui composeront votre menu.
La Carte
Nos menus changent au rythme des saisons, sélectionnez la période à laquelle vous montez à bord du WagonBar :
Menu d'hiver
76 €
Mise en bouche :
Chou fleur en deux façons, ail, chips de lard fumé
Entrée :
Terrine, pickles et ketchup de betterave
Plat :
Suprême de pintade, pommes de terre, shitaké, chanterelles et morilles
et
Pêche du moment, textures butternut
Fromage :
Brillat-Savarin, crique de tubercules
Dessert :
Mont Blanc du WagonBar au cassis
Menu d'hiver végétarien
76 €
Mise en bouche :
Chou fleur en deux façons, ail, sablé
Entrée :
Terrine de légumes de saison
Plat :
Samoussa de butternut, noix et céréales
et
Poêlée de champignons, polenta crémeuse
Fromage :
Brillat-Savarin, crique de tubercules
Dessert :
Mont Blanc du WagonBar au cassis
