L'équipe du WagonBar signe une nouvelle carte chaque saison
Déterminés à mettre en valeur les plus beaux produits de notre région, nous sélectionnons avec nos fournisseurs, quelques semaines avant la nouvelle saison, les légumes, fruits, viandes et poissons qui composeront votre menu.
La Carte
Nos menus changent au rythme des saisons, sélectionnez la période à laquelle vous montez à bord du WagonBar :
Menu d'été
84 €
Mise en bouche :
Caviar, blini maison, crème épaisse
Entrée :
Tomate, pastèque, basilic, fromage frais
Plat :
Ceviche de poisson, courgettes, tomates, coriandre, échalote
et
Porc, rattes, légumes d'été grillés, jus réduit fumé
Fromage :
Comté d'été, noisettes
Dessert :
Déclinaisons et textures de fruits d'été
Menu d'été végétarien
84 €
Mise en bouche :
Trompe l'oeil de caviar, blini maison, crème épaisse
Entrée :
Tomate, pastèque, basilic, fromage frais
Plat :
Ceviche végétal, courgettes, tomates, coriandre, échalotes
et
Tofu façon barbecue, rattes, légumes d'été grillés
Fromage :
Comté d'été, noisettes
Dessert :
Déclinaisons et textures de fruits d'été
