L'équipe du WagonBar signe une nouvelle carte chaque saison

Déterminés à mettre en valeur les plus beaux produits de notre région, nous sélectionnons avec nos fournisseurs, quelques semaines avant la nouvelle saison, les légumes, fruits, viandes et poissons qui composeront votre menu.

La Carte

Nos menus changent au rythme des saisons, sélectionnez la période à laquelle vous montez à bord du WagonBar :

76 €

Mise en bouche :

Tomate confite, brousse de brebis, ail

Entrée :

Pressé de foie gras de canard, asperges vertes, accord fruit rouge, pain maison

Plat :

Pêche du moment, sauce vierge aux oignons rouges et échalotes, fenouil au poivre Tchuli

et

Veau de l'Aveyron, romarin, ratatouille, condiment aux olives Taggiasche

Fromage :

Reblochon, gel bière/oignon, tuile d’oignon

Dessert :

Nectarine blanche, basilic, gel myrtille / verveine, croustillant noisettes et amandes

je réserve

76 €

Mise en bouche :

Tomate confite, brousse de brebis, ail

Entrée :

Terrine d'asperges croquantes, courgette et herbes fraîches

Plat :

Risotto vert au fenouil

et

Ratatouille / oeuf parfait / olives Taggiasche

Fromage :

Reblochon, gel bière/oignon, tuile d’oignon

Dessert :

Nectarine blanche, basilic, gel myrtille / verveine, croustillant noisettes et amandes

je réserve