Le Chef Jérémy Galvan, étoilé Lyonnais au Guide Michelin, a signé ses menus
Le WagonBar vous offre une toute nouvelle façon de dîner à Lyon. Prenez place à bord de notre autocar et remontez le temps dans le cadre authentique et raffiné de notre restaurant où viennent se sublimer toutes les saveurs du Lyon d’autrefois.
La Carte
Nos menus changent au rythme des saisons, sélectionnez la période à laquelle vous montez à bord du WagonBar :
Menu d'été
76 €
Mise en bouche :
Aubergine, miroir rhubarbe et tuile d’anchois
Entrée :
Melon, citron confit, chèvre et cacahuète
Plat :
Omble Chevalier, vierge de légumes, menthe et gingembre
et
Gigot d'agneau, tomate, fraise et serpolet
Fromage :
Fromage de chèvre frais sélectionné par la Mère Richard, agrumes et herbes fraîches
Dessert :
Chocolat blanc Opalys Valrhona, vanille, abricot et safran
Menu d'été végétarien
76 €
Mise en bouche :
Aubergine, miroir rhubarbe, tuile de Parmesan
Entrée :
Melon, citron confit, chèvre et cacahuète
Plat :
Œuf parfait, légumes croquants et polenta croustillante
et
Lentille verte du Puy, estragon, aneth et émulsion au lait de brebis
Fromage :
Fromage de chèvre frais sélectionné par la Mère Richard, agrumes et herbes fraîches
Dessert :
Chocolat blanc Opalys Valrhona, vanille, abricot et safran
