Le Chef Jérémy Galvan, étoilé Lyonnais au Guide Michelin, a signé ses menus

Le WagonBar vous offre une toute nouvelle façon de dîner à Lyon. Prenez place à bord de notre autocar et remontez le temps dans le cadre authentique et raffiné de notre restaurant où viennent se sublimer toutes les saveurs du Lyon d’autrefois.

La Carte

Nos menus changent au rythme des saisons, sélectionnez la période à laquelle vous montez à bord du WagonBar :

76 €

Mise en bouche :

Texture de racine et verveine

Entrée :

Lobe de foie gras poché au Morgon, condiment gingembre

Plat :

Truite mi-cuite, persil/citron vert/curry et crémeux de céleri à l'huile de noix

et

Joue de Boeuf confite à l'hysope, butternut cuit et cru

Fromage :

Beaufort sélectionné par la Mère Richard, gel pomme/chartreuse

Dessert :

Chocolat/cèpes/caramel et noisettes

je réserve

76 €

Mise en bouche :

Texture de racine et verveine

Entrée :

Céviché de légumes d’automne et cresson

Plat :

Raviole végétale de céleri/orange et chèvre frais, bouillon d’aneth

et

Risotto de blé au thé fumé et parmesan

Fromage :

Beaufort sélectionné par la Mère Richard, gel pomme/chartreuse

Dessert :

Chocolat/cèpes/caramel et noisettes

je réserve