Le Chef Jérémy Galvan, étoilé Lyonnais au Guide Michelin, a concocté ces menus
Le WagonBar vous offre une toute nouvelle façon de dîner à Lyon. Prenez place à bord de notre autocar et remontez le temps dans le cadre authentique et raffiné de notre restaurant où viennent se sublimer toutes les saveurs du Lyon d’autrefois.
La Carte
Nos menus changent au rythme des saisons, sélectionnez la période à laquelle vous montez à bord du WagonBar :
Menu de printemps
76 €
Mise en bouche :
Bavaroise carotte / cumin, pickles de carotte et calamansi
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Entrée :
Œuf parfait, asperge curcuma, mousse d’Ardi Gasna et oeufs de truite
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Plat :
Dorade royale, petit pois verveine et Granny Smith
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et
Filet de canard fermier avec jus à l’hibiscus, choux de Bruxelles croquants à la coriandre
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Fromage :
Plateau de fromages
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Dessert :
Citron, gingembre, meringue café et glace yahourt
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Menu de printemps végétarien
76 €
Mise en bouche :
Bavaroise carotte / cumin, pickles de carotte et calamansi
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Entrée :
Œuf parfait, asperge curcuma, mousse d’Ardi Gasna et oeufs de truite
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Plat :
Dorade royale, petit pois verveine et Granny Smith
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et
Tagliatelle à la truffe et écume de brebis
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Fromage :
Plateau de fromages
Fusce dui nisl, tincidunt ut enim quis, tristique pellentesque urna.
Dessert :
Citron, gingembre, meringue café et glace yahourt
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